shalom cucina

L'olfatto è uno dei sensi più potenti e affascinanti che possediamo. Sebbene spesso sottovalutato rispetto alla vista o all'udito, l'olfatto ha un ruolo fondamentale nel nostro rapporto con il mondo che ci circonda. Questo senso, infatti, è strettamente legato alla memoria e alle emozioni, capaci di trasportarci indietro nel tempo con una forza sorprendente. Mi è capitato anni fa di…

Conoscersi e credere in se stessi sono due pilastri fondamentali per una vita piena e soddisfacente. La conoscenza di sé permette di comprendere i propri desideri, limiti e punti di forza, offrendo una mappa chiara per orientarsi nel cammino della vita. È attraverso l'introspezione e l'auto-riflessione che possiamo scoprire le nostre vere passioni e aspirazioni, andando oltre le aspettative e…

Le zucchine in carpione sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del Piemonte. Questa preparazione è caratterizzata da un metodo di conservazione che utilizza una marinatura a base di aceto, erbe aromatiche e spezie, un'antica tecnica originariamente sviluppata per prolungare la conservabilità dei cibi. Il termine "carpione" si riferisce al pesce d'acqua dolce che veniva originariamente marinato…

Mi piace definire la cucina un’arte. Ogni cuoco, chef o chiunque si avvicini ad i fornelli, crea attraverso ciò che conosce e la propria fantasia opere d’arte che possono essere godute con l’utilizzo di tutti i sensi. Non a caso esistono pratiche diffuse di nutrimento attraverso il mindfullness, l’essere presenti nel momento e nel luogo in cui ci si trova.…

Quando si pensa alla paella, è facile immaginare il piatto tradizionale spagnolo con pesce, carne e zafferano che esalta i sapori del Mediterraneo. Tuttavia, la paella vegetariana è una variante altrettanto deliziosa e ricca di colori e sapori. Questa versione vegetale non solo conserva la bellezza e la tecnica del piatto originale, ma celebra anche la freschezza e la varietà…

Le cose semplici, spesso trascurate nella frenesia della vita quotidiana, portano con sé una profondità di significato che supera la loro apparente semplicità. Un sorriso sincero, un abbraccio affettuoso, un tramonto condiviso con una persona cara: sono gesti e momenti che, pur essendo semplici, arricchiscono la nostra esistenza in modo incommensurabile. La loro bellezza risiede nella capacità di toccare le…

Lo stigma in cucina è un fenomeno che coinvolge pregiudizi e stereotipi legati al cibo, alle pratiche culinarie e alle persone che cucinano. Questo stigma può manifestarsi in vari modi, influenzando la percezione di determinati alimenti, diete, tradizioni culinarie e persino delle professioni legate alla cucina. Uno degli aspetti più evidenti dello stigma in cucina riguarda gli alimenti e le…

L'alimentazione non è solo un atto di nutrizione, ma un'esperienza emotiva che coinvolge tutti i sensi. Ogni pasto può trasformarsi in un viaggio nel tempo e nello spazio, evocando ricordi e sensazioni profonde. Il gusto, in particolare, ha il potere unico di richiamare alla mente momenti passati, rendendo vividi ricordi che pensavamo perduti. Un boccone di un piatto amato durante…

L'estate è sinonimo di relax, avventure e, per molti, di un'esperienza culinaria unica. In un mondo sempre più frenetico e orientato alla produttività, spesso trascuriamo l'importanza di prenderci del tempo per noi stessi e per le persone che amiamo. Tuttavia, ricaricarsi fisicamente ed emotivamente è essenziale per il nostro benessere generale. Circondarsi delle persone più care gioca un ruolo fondamentale…

Ho avuto l'onore questa settimana di ascoltare la testimonianza di un soldato israeliano, di origine argentina, che sta viaggiando in giro per l'Europa per raccontare la sua storia. Daniel ha 23 anni e dopo un viaggio con amici alla scoperta di Israele ha deciso arruolarsi volontario. Era a Hevron il 7 di ottobre, ed in un minuto la sua vita…