Un dolce per Pesach: la torta di mele

Finalmente ci siamo. Manca poco ad uno dei momenti più significativi dell’anno. Tra qualche ora ci ritroveremo seduti intorno ad un tavolo a celebrare la nostra uscita dall’Egitto. 

Ognuno di noi sarà protagonista individualmente e collettivamente del racconto del passaggio dalla schiavitù alla libertà. Vi auguro quindi che questa festa sia ricca di momenti felici e significativi. 

Vi propongo una ricetta dolce, presa da un meraviglioso libro di ricette per Pesah, che ho ricevuto quando vivevo in Israele.

Torta di Mele

Ingredienti:

3 uova

¾ di bicchiere di zucchero

3 mele sbucciate ed affettate

1/3 di bicchiere di olio

¾ di bicchiere di farina di azzima per torte

Preparazione:

In una ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero. Aggiungete poi poco alla volta l’olio.

Per ultimo aggiungete la farina di azzima continuando a montare con le fruste.

In una teglia, precedentemente oleata, mettete metà del composto. Adagiateci sopra le fettine di mele fino a coprirne tutta la superficie. A questo punto mettete il resto dell’impasto e ricoprite con le mele. 

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti

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