Per Rosh Ha Shanà una ricetta a base di porri

Giulia Gallichi Punturello | 14-09-2023

“Sia Tua volontà o Signore, Dio nostro e dei nostri Padri, che vengano
distrutti tutti quelli che ti odiano. Alza la Tua mano su colui che Ti angustia
e tutti i Tuoi nemici siano annientati”.

Questa richiesta viene formulata durante il seder di Rosh Ha Shanà prima
di mangiare i porri, in aramaico Keratè, il cui nome per assonanza somiglia
all’imperativo Ikartù, che siano recisi. In questa richiesta, come in molte altre, l’attenzione è data
all’eliminazione di aspetti negativi dalla nostra vita; i nemici, il cattivo
giudizio, coloro che angustiano la nostra persona. Nonostante voglia quest’anno condividere con voi una ricetta a base di
porri, mi piacerebbe stimolare una riflessione sule richieste positive che
possiamo rivolgere a Dio, per essere benedetti con un anno pieno di cose
positive. A casa mia, con questo proposito, ci siamo divertiti ad aggiungere cibi
speciali che abbiano nomi divertenti che ricordino richieste allegre e di buon
auspicio.

Vi propongo quindi di bere un sorso di coca cola, che ci faccia
ascoltare la voce di Dio (Kol HaShem), o di aggiungere al menù delle gomme da
masticare che ci tengano il più attaccati possibile alla giusta via. Quest’anno proviamo tutti a concentrarci sulle cose felici che vorremmo
vivere, sulle persone che vorremmo incontrare e le esperienze che vorremmo
provare. Che i pensieri positivi ci
diano la forza di superare qualsiasi difficoltà e di poter aiutare chi dovesse
avere bisogno di noi.

Prasa, polpette di porri

Ingredienti

6 porri affettati

2 patate tagliate a cubetti

2 uova

Pan grattato

Sale e pepe

Olio per friggere

Preparazione

In una pentola abbastanza capiente fate bollire dell’acqua salata e
cuocete i porri e le patate per circa 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. A questo punto frullate il tutto e
trasferite in una ciotola. Aggiungete il sale, il pepe e le uova. Incorporate poi a poco a poco il
pangrattato fino ad ottenere una consistenza che ci permetta di formare delle
polpette leggermente schiacciate. Fate scaldare l’olio in una padella dai bordi alti e friggere le polpette
su entrambi i lati per circa 5 minuti. Fate scolare su carta assorbente. Potete mangiarle calde o a temperatura ambiente