La torta al limone: il dolce ideale per l’estate

L’estate è la stagione ideale per godersi pasti freschi e leggeri e, come disse un famoso chef napoletano, non esiste ingrediente migliore del limone. Con il suo gusto vivace e rinfrescante e le sue caratteristiche sgrassanti, è sicuramente il protagonista di molte preparazioni dolci e salate. 

Data l’esigenza contingente, almeno a casa mia, di trovare merende sane per accompagnare le lunghe giornate di vacanza da scuola, ho pensato di proporvi oggi una torta al limone appunto, che conquisterà tutti.

Prepararla è molto semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è dolce ed irresistibile.

Torta al limone

Ingredienti

200 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di burro fuso

4 uova

Succo e scorza grattugiata di 2 limoni

1 bustina di lievito

Zucchero a velo e lamelle di scorza di limone per guarnire

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi ed imburrate una teglia rotonda da torta. In una ciotola grande sbattete le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto schiumoso e chiaro.

Aggiungete il burro fuso al composto e mescolate bene.

Unite gradualmente la farina setacciata ed il lievito, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete il succo di limone e la scorza grattuggiata alla miscela e mescolate nuovamente per incorporare i sapori.

Versate l’impasto nella teglia. Inforna per circa 30/35 minuti.

Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi mettetela su una griglia per farla raffreddare completamente.

Spolverizzate con zucchero a velo e guarnitela con lamelle di limone.

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