Gazpacho Andaluso, un piatto rinfrescante e nutriente

Con l’arrivo dell’estate, la ricerca di piatti freschi e leggeri diventa una priorità ed una questione di “vita o morte”.

In questa ricerca il gazpacho spagnolo è una soluzione perfetta perché non richiede nessuna   fonte di calore per prepararla ed il risultato è una delizia per il palato, rinfrescante e nutriente.

Questa ricetta ha radici antiche nella cucina tradizionale dell’Andalusia, dove le temperature estive possono essere particolarmente torride, provare per credere!

È nato infatti come un modo per reidratarsi utilizzando ingredienti disponibili nella regione.

È ricco di vitamine ed antiossidanti, poco calorico e sicuramente energizzante. Potete prepararlo in grandi quantità e conservare in frigo per 3 giorni.

Gazpacho Andaluso

Ingredienti

1 kg di pomodori maturi

200 gr di peperoni rossi

100 gr di peperoni verdi dolci

120 gr di cetrioli

1 cipolla rossa

¾ cucchiai di aceto

Olio extravergine

1 spicchio di aglio

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate bene tutte le verdure e mettetele in un mixer. Frullate bene il tutto fino ad ottenere una purea cremosa. Con le lame in movimento aggiungete olio e aceto, sale e pepe. Se preferite una consistenza più liquida potete passare il tutto in un colino.

Ebbene sì…. pronto da servire…

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