Skip to main content

Ultimo numero Settembre – Ottobre 2024

Scarica il Lunario 5784

Contatti

Lungotevere Raffaello Sanzio 14

00153 Roma

Tel. 0687450205

redazione@shalom.it

Le condizioni per l’utilizzo di testi, foto e illustrazioni coperti da copyright sono concordate con i detentori prima della pubblicazione. Qualora non fosse stato possibile, Shalom si dichiara disposta a riconoscerne il giusto compenso.
Abbonati







    Salmorejo, piatto iconico della tradizione cordobese

    Cordoba è una città che incanta con la sua storia millenaria, la sua cultura vibrante e la sua bellezza architettonica. Ho avuto la fortuna di trascorrere alcuni giorni in Andalusia e di scoprire questo gioiello.

    L’atmosfera che la caratterizza è vivace e la calorosa ospitalità dei cordobesi si apprezza passeggiando per le piazze al tramonto o perdendosi tra le strette stradine.

    Oltre ad essere intrisa di storia e cultura, Cordoba è anche famosa per la sua cucina deliziosa ed autentica. Uno dei piatti più iconici e amati della sua gastronomia è il salmorejo.

    Questo piatto è talmente famoso, che la sua ricetta è scritta su preziose ceramiche in una delle principali strade cordobesi.

    Ha una consistenza cremosa ed un sapore ricco che lo rende un piacere assoluto.

    Sicuramente più adatto al clima estivo, ma non potevo perdere l’occasione di condividere questa ricetta con voi.

    Salmorejo

     

    Ingredienti

    1 kg di pomodori maturi

    200 gr di pane duro

    100 gr di olio di oliva

    1 spicchio di aglio

    10 gr sale

     

    Preparazione

    Lavate bene i pomodori e tritateli in un mixer. Lasciateli colare per eliminare la pelle ed i semini. Tritateli nuovamente, aggiungendo il pane, l’olio, l’aglio ed il sale.

    Potete servirlo ricoperto con un uovo sodo grattugiato

    CONDIVIDI SU: