Cucina kosher. Sufganiot di Chanukkà

Le sufganiot sono i dolci tipici
della festa di Chanucchà, molto simili ai krapfen o ai bomboloni ricoperti di
zucchero, e farciti con crema o marmellata.

Vengono fritti nell’olio proprio per
ricordare il miracolo dell’ampolla.

Ingredienti:

500g di farina

1 cubetto di lievito

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere d’acqua

1/2bicchiere di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo grande o 2 piccoli

Olio per friggere

Preparazione:

Sciogliere il lievito in acqua e
latte tiepidi. Aggiungere farina. Unire uova zucchero e sale e mescolare bene. Unire
per ultima la farina e lavorare l’impasto. Lasciar riposare per circa un ora. Stendere
la pasta e ricavare dei tondini. Far lievitare per un ora al coperto. Friggere
le sufganiot in abbondante olio finché non saranno gonfie. Scolare e guarnire
con zucchero, poi farcire con crema pasticcera, o al cioccolato o con della
marmellata.

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